vendredi 7 juin 2013

Technologie culinaire CAP Cuisine 1re et 2e années

Cet ouvrage propose une approche active de la technologie culinaire, permettant à l’élève d’appréhender les connaissances et de développer les compétences de son futur métier.

Structure d’un chapitre

• Une mise en situation professionnelle.
• Des activités pour découvrir et construire de façon active les connaissances et les compétences du futur cuisinier.
• Une fiche de synthèse.
• Des exercices d’application.

ISBN : 978-2-09-161281-2
Parution : avril 2010
Disponible Poids : 0,60 kg
Dimensions : 29,70 X 21,50 cm
Nombre de pages : 224 pages PRIX TTC : 16€
Forfait de mise à disposition : 6 €
Auteur : C. Erb, S. Guillaume, B. Levent

1 EXEMPLAIRE

Service et Commercialisation Bac Pro Restauration

Auteur : C. NADIRAS - LAPLANCHE, I. BOUSSANGE - MARTINA
Editeur : ÉDITIONS BPI
Edition : 2009
Réf.: E1797
ISBN : 978-2-85-708449-5
Dim. : 21 x 29,7 cm
Pages : 280 pages

Cet ouvrage est repris en intégralité sur CD-ROM.
Voir le CD-ROM réf. : C7069

Pour le corrigé du livre "Service et commercialisation". Voir la réf : E2076

Cet ouvrage suit le référentiel du Bac Pro restauration : la restauration et son évolution, la réalisation d’une prestation donnée, les produits et boissons, les généralités sur les vins, Bar : les boissons alcoolisées, les boissons sans alcool, le patrimoine gastronomique français, le patrimoine gastronomique européen.

1 EXEMPLAIRE

Sciences appliquées 1re et 2e années CAP cuisine et restaurant

En 12 chapitres, cette pochette développe les contenus du référentiel de manière complète et accessible pour préparer les élèves au diplôme.

« Je découvre » : faire le lien entre les chapitres et les savoir-faire à développer pour être un professionnel compétent à travers des mises en situation réalistes ;
« Je m’informe » : rappeler des connaissances déjà abordées dans le cursus scolaire, apporter des compléments d’information pour susciter l’intérêt et la curiosité ;
« J’apprends » : développer et construire le savoir à travers des activités variées qui s’appuient sur des documents professionnels illustrés ;
« Je me teste et je retiens » : tester les savoirs acquis pour les réinvestir dans des situations nouvelles ; retenir l’essentiel pour optimiser l’attitude professionnelle ;
Deux sujets d’évaluation en CCF pour le CAP Cuisine et le CAP Restaurant pour réussir dans le cadre de la certification.

Editeur : LT J Lanore
Parution : Mars 2013
Pages : 144
ISBN : 978-2-86268-492-5
EAN-13 : 9782862684925
Support : Pochette élève
Niveau(x) : CAP
Diplôme : CAP Cuisine | CAP Restaurant

1 EXEMPLAIRE

Connaissance de l'entreprise et de son environnement 1re et 2e années CAP cuisine et restaurant

En 15 chapitres, cette pochette développe les contenus du référentiel de manière complète et accessible pour préparer les élèves au diplôme.

Des ouvertures de chapitres présentant la carte d’identité d’une entreprise qui met l’élève en position active de recherche et fait le lien avec sa formation professionnelle ;

Des exemples illustrant la variété des concepts de restauration (restauration collective, traditionnelle, rapide…) ;

Des activités qui suivent une progression claire et de nombreux exercices sous forme d’entraînement au CCF

Des synthèses brèves à compléter par l’élève ;

Des sujets d’évaluation pour préparer efficacement les épreuves du CAP (en fin de 1re et en fin de 2e année) ;

Un ouvrage complet qui reste simple et accessible pour les deux années de CAP.

Editeur : LT J Lanore

Parution : Mars 2013

Pages : 128

ISBN : 978-2-86268-494-9

EAN-13 : 9782862684949

Support : Pochette élève

Niveau(x) : CAP

Disciplines(s) : Mercatique

Diplôme : CAP Cuisine | CAP Restaurant

1 EXEMPLAIRE

Technologie de service 1re et 2e années - CAP Restaurant

Des fiches détachables à compléter directement par l’élève pour le rendre actif dans son apprentissage ;
Des documents professionnels variés qui permettent d’approfondir connaissances et savoir-faire ;
Un ouvrage largement illustré (photos, schémas, tableaux) en couleurs sur une maquette agréable et moderne
Des synthèses regroupant les notions essentielles ainsi que des fiches d’exercices « Entraînez-vous » pour préparer l’examen ;
Un ouvrage sérieux et complet qui reste simple et accessible pour les deux années de CAP.

Editeur : LT J Lanore
Parution : Mars 2013
Pages : 208
ISBN : 978-2-86268-490-1
EAN-13 : 9782862684901
Support : Pochette élève
Niveau(x) : CAP
Diplôme : CAP Restaurant

Prix : 19,00 €
8,50 € Forfait enseignant

1 EXEMPLAIRE

Technologie des services CAP restaurant

J.-P. Bourniquel (Auteur)
Type : Livre
Editeur : Foucher
Date de sortie : 05/05/2010

Description

Ce nouvel ouvrage est destiné aux élèves préparant un CAP Métiers de la restauration et de l'hôtellerie. Ses 53 chapitres présentent une structure simple et attrayante, avec de nombreux documents :- une situation d'ouverture illustrée qui permet à l'élève ou l'apprenti d'entrer dans le sujet ;- les pages d'activités favorisant une méthode inductive et l'acquisition des connaissances grâce aux nombreux documents, graphiques, photos et illustrations ;- la page Retenez l'essentiel ! pour réviser les connaissances et les valider par un exercice ludique.Les points forts de l'ouvrage>Une structure identique pour tous les chapitres (3 parties) permettant de travailler sur 1 heure de cours.> Des activités simples et très illustrées.> Des exercices d'entraînement> Un ouvrage en quadrichromie.

1 EXEMPLAIRE

Prévention santé environnement Sde Bac Pro 2e édition avec évaluations

Auteurs : Sylvie Crosnier, Annie Naulleau, Mary Cruçon.
Prix public : 14.00 €.
Collection : Les nouveaux cahiers.
NUART : 4468476.
EAN : 9782216118908.
144 pages
25/04/2012
Disponible en numérique

> En savoir plus Share on print Share on facebook Share on twitter Share on email Descriptif Compléments et ressources pédagogiques Prescripteurs. Destinés aux élèves préparant un Bac pro, les Nouveaux Cahiers de PSE proposent quatre ouvrages : seconde, première, terminale et un tome unique première et terminale. Les 12 modules de la formation sont déclinés en plusieurs chapitres. Le manuel de seconde aborde les cinq premiers modules traitant des domaines de la santé et de l’environnement économique. En première, seront traités les modules de 6 à 8, axés sur le développement durable et la prévention des risques professionnels, et, en terminale, les modules de 9 à 12, axés sur le cadre juridique de l’entreprise et les démarches de prévention dans le monde professionnel.

À partir de situations issues de l’actualité de la vie sociale ou professionnelle, chaque chapitre privilégie la méthodologie de résolution de problèmes. Cette démarche permet à l’élève :
- d’analyser la situation proposée
- de mobiliser des connaissances
- de proposer des solutions

En fin de chapitre, un mémo offre une synthèse des notions essentielles à retenir.
Les ouvrages sont composés de feuilles détachables, ce qui permet à l’enseignant de définir sa propre progression pédagogique en fonction du public et du contexte.

Dans cette 2e édition, actualisée en 2012, vous trouverez à la fin de chacun des 5 modules, une évaluation pour se préparer à la certification intermédiaire ainsi qu'une évaluation complète en fin d'ouvrage.

Les points forts du manuel-élève :

> Une démarche inductive
> De nombreux schémas
> Des évaluations en fin d'ouvrage portant sur un module ou un ensemble de modules
> Un ouvrage détachable
Les compléments disponibles pour l'enseignant :
> Les corrigés fournissent les solutions de toutes les activités et exercices
> Le manuel interactif enrichi : d’une grande souplesse d’utilisation, il permet de vidéo-projeter les versions numériques du manuel papier, sur lesquelles on peut :
- Remplir les espaces-réponses,
- Afficher les corrigés d’un simple clic sur la zone souhaitée,
- Recourir à des outils divers pour animer le cours
- Utiliser des ressources complémentaires : QCM interactifs ou imprimables en Word, évaluations
> Le site www.foucherpse.com ou il est possible de téléchargez gratuitement les corrigés

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Activités de Français 1re Bac Pro

Livre élève - Ed. 2013
Nature du contenu : Livre de l'élève
Auteur(s) : Servane Duterne, Abdelahli Keltoumi, Morad Mekbel, Arnaud Soria (de), Loïc Valentin

Existe en version numérique Voir toute la collection
Prix TTC : 15,90€
Forfait enseignants* : 6,00€ Forfait de mise à disposition réservé aux enseignants de la matière et du niveau concernés Présentation Fiche technique Des activités pour enseigner le français de manière différente et réaliste.

Points forts des ouvrages

■ 60 activités couvrant le programme et réalisables en classe, en aide personnalisée, en groupe ou à la maison.
■ Une organisation souple permettant de travailler par compétence ou par séquence.
■ La possibilité de travailler toutes les compétences mobilisées en français : lecture, écriture, oral, langue et TIC.
■ Des sujets proches des élèves pour les intéresser aux travaux à réaliser.
■ Des supports variés : textes patrimoniaux, articles de presse, œuvres d’art, bande dessinée, etc.
■ Une série d’évaluations couvrant tous vos besoins : préparation de la certification intermédiaire de CAP et de BEP, évaluation de type Bac sur le programme de 1re.
■ Des fiches méthode agrémentées d’exercices dans l’ouvrage de 1re.
■ Des ouvrages consommables et en couleurs.

Pour l’enseignant
■ Le livre du professeur propose tous les corrigés des activités, des évaluations
et des exercices.
Des activités pour enseigner le français de manière différente et réaliste.

Points forts des ouvrages

■ 60 activités couvrant le programme et réalisables en classe, en aide personnalisée, en groupe ou à la maison.
■ Une organisation souple permettant de travailler[…]

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Nouveauté Histoire Géographie Education civique 2de Bac Pro

Nature du contenu : Livre de l'élève
Auteur(s) : Michel Casta, Michel Corlin, Thierry Falconnet, Gilles Labadou, Alain Prost

Existe en version numérique Voir toute la collection
Prix TTC : 15,40€
Forfait enseignants* : 6,00€ Forfait de mise à disposition réservé aux enseignants de la matière et du niveau concernés Présentation Fiche technique Une nouvelle édition enrichie de 32 pages pour mieux préparer les élèves à la certification intermédiaire !

Points forts des ouvrages
■ Le traitement de tout le programme d’Histoire, Géographie et Éducation civique : les sujets d’étude et les situations en histoire géographie et les thèmes en éducation civique.
■ Un ensemble de documents riches et variés (cartes, textes, dessins de presse, graphiques, etc.).
■ Des ouvrages très structurés, avec pour chaque sujet d’étude :
– une ouverture de sujet ;
– des activités couvrant toutes les situations du programme constituées de documents questionnés variés, en amont du cours ;
– un cours rédigé ;
– un essentiel sous forme schématique pour faciliter toutes les formes de mémorisation ;
– des activités portant sur le contenu du cours ;
– dans cette nouvelle édition enrichie : 4 pages par sujet d’étude et 2 en Éducation civique pour entraîner les élèves à l’épreuve écrite
de la certification intermédiaire du BEP via la mise en oeuvre des capacités du programme de Seconde.
■ Un lexique des mots clés à connaître en fin d’ouvrage.
■ Une préparation solide au Bac dans le manuel de Terminale avec :
– 4 pages Vers l’examen pour entraîner les élèves ;
– 2 sujets complets en fin d’ouvrage.

Une nouvelle édition enrichie de 32 pages pour mieux préparer
les élèves à la certification intermédiaire !

Points forts des ouvrages
■ Le traitement de tout le programme d’Histoire, Géographie et Éducation civique : les sujets d’étude et les situations en[…]

1 EXEMPLAIRE

Histoire Géographie Education civique 2de Bac Pro

Nature du contenu : Livre de l'élève
Auteur(s) : Michel Casta, Michel Corlin, Thierry Falconnet, Gilles Labadou, Alain Prost
Prix TTC : 20,90€

Points forts de la collection

■ Des manuels complets qui traitent :
– tous les sujets d’étude et toutes les situations en Histoire et en Géographie ;
– tous les thèmes en Éducation civique.
■ Cette nouvelle édition du livre de 2de présente :
– une actualisation importante, particulièrement en géographie ;
– un cours avec une structuration plus visible pour une meilleure mémorisation par les élèves ;
– de nouvelles pages Bilans pour retenir l’essentiel ;
– de nouvelles pages Un autre regard pour travailler notamment l’histoire des arts ;
– une préparation solide à l’épreuve de certification intermédiaire BEP passée en classe de Première : 4 nouvelles pages Vers le BEP par sujet d’étude en Histoire et Géographie et 1 en Éducation civique ;
– la méthode pour préparer un dossier documentaire dans le cadre de l’épreuve de certification intermédiaire de CAP et un exemple de dossier pour aider les élèves concernés à la préparer.

Pour l’enseignant et la classe

■ Les livres du professeur avec tous les corrigés.
■ Les téléchargements :
– 4 amorces de dossiers à présenter dans le cadre de la certification intermédiaire CAP : 2 en Histoire et 2 en Géographie.
– 2 sujets complets de certification intermédiaire BEP.
■ Des cédéroms ressources (voir page 14) pour faciliter l’apprentissage des élèves et animer votre classe.

La collection de référence pour faciliter l’acquisition des connaissances et compétences et préparer efficacement aux certifications intermédiaire et finale !

Points forts de la collection
■ Des manuels complets qui traitent :
– tous les sujets d’étude[…]

1 EXEMPLAIRE

Maintenance des véhicules automobiles 1ère Bac Pro MVA

Auteurs : Manuel Martins

Prix public : 19.45 €.

Collection : Les métiers de l'automobile.

NUART : 4798039.

EAN : 9782216111671.

224 pages

05/05/2010

Cet ouvrage innovant propose des activités professionnelles aux élèves de classe de Première Bac Pro Maintenance des Véhicules Automobiles suivant une progression pédagogique par centres d’intérêt.

Composé de 46 TP répartis en 11 centres d’intérêt, il tient compte des activités d’apprentissage en fonction du programme déterminé par le référentiel Bac Pro MVA. Il permet aux élèves ou aux apprentis d’approfondir leurs connaissances dans le domaine de la maintenance préventive et corrective par :

- la pratique constante du geste professionnel ;

- l’utilisation méthodique de la documentation technique ;

- l’apprentissage des outils de diagnostic ;

- la réflexion sur le travail réalisé.

Les tâches professionnelles s’inscrivent dans une stratégie pédagogique comprenant diverses activités (apports technologiques ou synthèses et quelquefois des travaux dirigés).

Les points forts de l’ouvrage

> Une progression organisée par centres d’intérêt

> Une stratégie pédagogique qui propose des activités d’apprentissage diversifiées

> Une mise en oeuvre des TP adaptable selon les besoins de l’enseignant et des élèves

1 EXEMPLAIRE

Gestion Appliquée Bac Pro - 2nd professionnelle Cuisine - Commercialisation et Services en Restauration

Gestion Appliquée Bac Pro - 2nd professionnelle

Cuisine - Commercialisation et Services en Restauration

Auteur : C. BALANGER, JC. OULÉ

Editeur : ÉDITIONS BPI

Edition : 2011

Réf.: E2102

ISBN : 978-2-85-708496-9

Dim. : 21 x 29,7 cm

Pages : 152 pages

Cet ouvrage est repris en intégralité sur CD-ROM.

Voir le CD-ROM réf. : C7083

Pour le corrigé du livre "Gestion Appliquée Bac Pro - 2nd professionnelle". Voir la réf : E2113

Ce manuel traite les savoirs en gestion appliquée pour les élèves de 2nd professionnelle en accord avec le nouveau référentiel Bac Pro Cuisine et Commercialisation et Services en Restauration.

Ces savoirs sont répartis sur quatre dossiers :

- Les entreprises

- L’environnement juridique de l’entreprise

- La communication dans l’entreprise

- Les besoins d’approvisionnement

Chaque dossier propose des cours construits à partir de situations pratiques et des exercices. Des QCM et exercices de synthèse permettent de revenir sur les cours et de faire le lien entre différents cours.

1 EXEMPLAIRE

Technologie Pro de Restaurant Bac Pro - 2ème année

Technologie Professionnelle de Restaurant Bac Pro - 2ème année

Auteur : C. FERRET

Editeur : ÉDITIONS BPI

Edition : 2012

Réf.: E2087

ISBN : 978-2-85-708481-5

Dim. : 21 x 29,7 cm

Pages : 272 pages

Prix public : 15,50 EUR

Cet ouvrage est repris en intégralité sur CD-ROM.

Voir le CD-ROM réf. : C7082

Cet ouvrage de technologie restaurant 2ème année aborde l’ensemble des thèmes de la section Commercialisation et Services en Restauration à acquérir en Bac Pro 3 ans.

Sa particularité est qu’à la fin de chacun des 14 thèmes étudiés se trouvent des pages de prises de notes (à remplir par l’élève pendant la séance) ainsi que des fiches de synthèse (prises de notes dirigées par le professeur).

1 EXEMPLAIRE

Sujets Bac Pro Cuisine - méthode et corrigés 2000-2010 Epreuve écrite et pratique - CUISINE

Sujets Bac Pro Cuisine - méthode et corrigés 2000-2010

Epreuve écrite et pratique - CUISINE

Auteur : S. VILACA

Editeur : ÉDITIONS BPI

Edition : 2011

Réf.: E2092

ISBN : 978-2-85-708486-0

Dim. : 21 x 29,7 cm

Pages : 200 pages

Prix public : 24,70 EUR

Résumé Sommaire Réunion de 10 ans de sujets de l’épreuve écrite et pratique de Cuisine du Bac Pro (2000 / 2010).

L’auteur propose une méthode de travail ainsi que le corrigé détaillé d’un sujet par année.

Ce livre est destiné aux élèves du Bac Pro Cuisine.

1 EXEMPLAIRE

jeudi 6 juin 2013

Biologie de la peau CAP BP Bac Pro Esthétique Cosmétique Parfumerie

L’élève s’approprie les savoirs à son rythme et mémorise le cours à partir de documents photographiques, de schémas, de dessins. Ce manuel consommable allie cours et entraînement.
Cet ouvrage s’inscrit dans un principe de collection pour le programme de biologie. Ce premier tome, manuel scolaire consommable, couvre tout le programme de biologie de la peau. Le second tome, prévu en 2013, traitera de la biologie du corps. La méthode est dans l’esprit des nouveaux programmes, au service d’une pédagogie différenciée. L’élève s’approprie ainsi au fur et à mesure, et à son rythme, les savoirs et mémorise le cours (à partir de documents photographiques, de schémas, de dessins) en complétant les parties à remplir. On trouve également les fiches de pathologies de la peau spécifiques, ainsi que des QCM en fin de pochette, permettant à l’élève de vérifier ses acquis.

Editeur : Casteilla
Parution : Mai 2012
Pages : 216
ISBN : 978-2-7135-3435-5
EAN-13 : 9782713534355
Support : Pochette élève
Niveau(x) : CAP, BP
Diplôme : Bac Pro Esthétique Cosmétique
Prix : 24,00 €

1 EXEMPLAIRE

mercredi 5 juin 2013

Prévention Santé Environnement Tle Bac Pro

Cet ouvrage consommable en couleurs, conforme à l’esprit du programme, permet d’aborder la PSE de manière active.

Points forts :

•Une pochette détachable.
•Des documents variés puisés dans l’environnement courant de l’élève ou dans l’environnement professionnel.
•De nombreuses mises en situation professionnelle.
•Une préparation à la certification intermédiaire.
•6 pages de méthode sur la production personnelle écrite et une page d’aide à la préparation du dossier à la fin de chaque chapitre.
Structure :
Toutes les rubriques des chapitres rendent l’élève actif dans sa formation :

•« Les notions essentielles »à connaître et des exercices pour vérifier ses connaissances ;
•« Analysez une situation de travail » pour se confronter à des cas concrets ;
•« Résumez vos connaissances » et « Testez vos connaissances » pour faire le bilan en fin de chapitre ;
•« Préparez votre dossier d’examen » pour appliquer les connaissances du chapitre à la préparation du dossier.
•Les rabats de couverture contiennent les démarches et outils à maîtriser :
L’approche par le travail
Le schéma de compréhension de l’activité
Établir des liens de causalité
Formuler une ou plusieurs hypothèses
L’approche par l’accident
L’arbre des causes
Le QQOQCP pour l’approche par le travail

Liens :
- Pour compléter cette pochette, un CD-Rom de 12 vidéos à exploiter en classe.

ISBN : 978-2-09-161581-3
Parution : mai 2011
Disponible Poids : 0,43 kg
Dimensions : 29,70 X 21,50 cm
Nombre de pages : 112 pages
PRIX TTC : 14,70€
Forfait de mise à disposition : 6 €

Auteur : C. Lavaivre, F. Meslier

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Technologie culinaire - 1re et Tle Bac Pro Cuisine

Cet ouvrage, conforme au nouveau référentiel Bac Pro Cuisine, propose une découverte active de la technologie culinaire.

Structure d’un chapitre :

•Une mise en situation professionnelle concrète pour susciter l’intérêt des élèves.
•Des activités pour travailler les notions de façon active en les reliant aux compétences.
• Une partie « Pour aller plus loin » permettant, à travers un cas pratique, de revoir et d’approfondir les notions du chapitre.
• La partie « Faire le bilan »propose une synthèse rédigée.
•Des fiches régions et pays offrent un panorama de la cuisine française et mondiale.

•Un lexique et des exercices permettent de travailler l’anglais professionnel.

ISBN : 978-2-09-161907-1
Parution : avril 2012
Disponible Poids : 0,53 kg
Dimensions : 29,70 X 21,50 cm
Nombre de pages : 192 pages PRIX TTC : 17,30€
Forfait de mise à disposition : 6 €

Auteur : T. Chusseau, S. Deschênes, M. Dos Santos, J. FOURQUIE, M.-L. Perillat-Mercerot

1 EXEMPLAIRE

Technologie de service - 1re et Tle Bac Pro Commercialisation et services en restauration

Cet ouvrage, conforme au nouveau référentiel Bac Pro Commercialisation et services en restauration, propose une approche active de la technologie de service.

Structure d’un chapitre :

•Une mise en situation professionnelle concrète pour susciter l’intérêt des élèves.
•Des activités pour travailler les notions de façon active en les reliant aux compétences.
• Une partie « Pour aller plus loin » permettant, à travers un cas pratique, de revoir et d’approfondir les notions du chapitre.
• La partie « Faire le bilan »propose une synthèse rédigée.
• Des fiches régions et pays offrent un panorama des produits et des vins français et mondiaux.

• Un lexique et des exercices permettent de travailler l'anglais professionnel.

ISBN : 978-2-09-161905-7
Parution : avril 2012
Disponible Poids : 0,77 kg
Dimensions : 29,70 X 21,50 cm
Nombre de pages : 288 pages
PRIX TTC : 17,30€
Forfait de mise à disposition : 6 €
Auteur : T. Chusseau, L. Knecht, M.-L. Perillat-Mercerot, O. Vapaille

1 EXEMPLAIRE

mardi 4 juin 2013

Sciences appliquées - 1re et Tle Bac Pro Cuisine - Commercialisation et services en restauration

Sciences appliquées - 1re et Terminale Professionnelles Bac Pro Cuisine - Commercialisation et services en restauration

Margaret Andriamampandry-Rakotoarivelo et Martin Woelfli - Sciences appliquées 1re Tle Bac Pro Cuisine.

Conforme au nouveau référentiel Bac Pro, cet ouvrage propose une découverte active des sciences appliquées.

Structure d'un chapitre :

•Une mise en situation professionnelle pour aborder concrètement les savoirs scientifiques dans un esprit transversal.
•Des documents (textes, schémas, photos) et des questions progressives pour travailler les notions de façon active et contextualisée grâce à la mise en situation déroulée sur tout le chapitre.
•Une synthèse pour récapituler les principaux points à retenir.

En fin d’ouvrage : trois cas de synthèse pour préparer les élèves à la certification intermédiaire et au baccalauréat.

ISBN : 978-2-09-161909-5
Parution : avril 2012
Disponible Poids : 0,57 kg
Dimensions : 29,70 X 21,50 cm
Nombre de pages : 192 pages PRIX TTC : 17,30€
Forfait de mise à disposition : 6 €

Auteur : M. Andriamampandry-Rakotoarivelo, M. Woelfli

1 EXEMPLAIRE

Gestion appliquée - 1re et Tle Bac Pro Cuisine - Commercialisation et services en restauration

Gestion appliquée - 1re et Terminale Professionnelles Bac Pro Cuisine - Commercialisation et services en restauration

Ginette Kirchmeyer (Auteur)
Editeur : Nathan
Date de sortie : 24/04/2012

Auteur : L. Johline, S. Moltini-Zender, C. Morgenthaler, P. Paguet, C. Reibel
Prix public TTC : 17,30 €
Forfait découverte Internet : 6 €

Cet ouvrage, conforme au nouveau référentiel Bac Pro, propose une découverte active de la gestion appliquée et de la mercatique.

Structure d’un chapitre :

•Une mise en situation professionnelle concrète pour susciter l’intérêt des élèves.
•Des activités pour travailler les notions de façon active grâce à l’étude de documents nombreux et variés.
• Une partie « Pour aller plus loin » permettant, à travers un cas pratique, de revoir et d’approfondir les notions du chapitre.
• La partie « Faire le bilan » propose une synthèse rédigée.

ISBN : 978-2-09-161911-8
Parution : avril 2012
Disponible Poids : 0,65 kg
Dimensions : 29,70 X 21,50 cm
Nombre de pages : 216 pages
PRIX TTC : 17,30€
Forfait de mise à disposition : 6 €

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Technologie de service : CAP restaurant 1ère et 2ème années

Prix d'origine : 16,00 €

Livre - Ginette Kirchmeyer - 28/05/2009 - Broché

Fiche détaillée : Technologie de service : CAP restaurant 1ère et 2ème années

Auteur Frédéric Leichtnam, Laetitia Knecht, Odile Vapaille

Editeur Nathan Technique

Date de parution avril 2009

Collection Metiers De La Restauration * S

ISBN 2091610453

EAN 978-2091610450

Illustration Illustrations noir et blanc

Nombre de pages 225

1 EXEMPLAIRE

Promouvoir l'activité physique des jeunes

Élaborer et développer un projet de type Icaps

Coll. La santé en action

Florence Rostan, Chantal Simon, Zékya Ulmer, Thanh Le-Luong, Directrice générale de l'Inpes / préf.

Nutrition, Hygiène de vie / Livre

L'étude Icaps, « Intervention auprès des collégiens centrée sur l'activité physique et la sédentarité », a scientifiquement démontré, après quatre années d'expérimentation, que la promotion de l'activité physique régulière permet de prévenir la sédentarité et le surpoids des jeunes. Son efficacité repose sur les interactions dynamiques entre les jeunes et leur environnement physique et social. Ce guide d'aide à l'action, fruit de la collaboration de l'équipe Icaps et de l'Inpes a pour objectif d'accompagner les professionnels du milieu scolaire, les collectivités locales, les associations ou les administrations qui le souhaitent dans la mise en place d'actions de promotion de l'activité physique des enfants et des adolescents, en leur permettant de s'appuyer sur une stratégie efficace.

Destinataires :

Professionnels de santé, Professionnels socio-sanitaires

Professionnels de l'éducation, Professionnels socio-éducatifs

Format / Durée :

15,5 X 23,5 cm

Pages : 188 p.

Ref : 12688411L

1 EXEMPLAIRE

Technologie Professionnelle de restaurant Bac Pro 3 ans 3ème année

Technologie Professionnelle de restaurant Bac Pro 3 ans 3e année aux éditions BPI

Destiné aux élèves de troisième année de Bac Pro technologie professionnelle de restaurant, ce manuel présenté sous forme de livre-cours, propose un rappel des thèmes abordées les années précédentes avant de détailler ceux à acquérir en dernière année. Répartis en 13 thèmes, il permet notamment d'aborder les accord mets et vins, les types de boissons, les produits laitiers, les spécialités gastronomiques et produits phares des régions viticoles en France et en travaux pratiques des pays membres de l'Union Européenne, de la Suisse et des départements d'Outre-Mer.

Technologie professionnelle de restaurant -3e année Bac Pro 3 ans
Auteur : Christian Ferret
Editions : BPI
Prix : 15.50 euros et frais d'envoi

1 EXEMPLAIRE

Les Nouveaux Cahiers : Prévention Santé Environnement 1ère Terminale BAC PRO

Type : Livre
Editeur : Foucher
Date de sortie : 18/05/2011

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Description
Destinés aux élèves préparant un baccalauréat professionnel en trois ans, les Nouveaux cahiers de Prévention Santé Environnement première et terminale. Les modules de la formation sont déclinés en plusieurs chapitres. Ils abordent : - en première, les modules de 6 à 8, axés sur le développement durable et la prévention des risques professionnels ; - en terminale, les modules de 9 à 12, axés sur le cadre juridique de l'entreprise et les démarches de prévention dans le monde professionnel. Cet ouvrage est composé de feuilles détachables, ce qui permet à l'enseignant de définir sa propre progression pédagogique en fonction du public et du contexte. Les points forts : > Une démarche inductive. > De nombreux schémas. >Des évaluations en fin d'ouvrage portant sur un module ou un ensemble de modules. 2e édition enrichie avec : - une évaluation pour la classe de terminale - une fiche méthode Bac pro - un glossaire.

1 EXEMPLAIRE

¡ Vale ! Espagnol en 1ère Bac Pro

¡ Vale ! Espagnol en 1ère Bac Pro - Livre élève - Ed.2010

Une méthode vivante pour consolider la connaissance de l’espagnol en lycée professionnel

Points forts
- Des chapitres bâtis autour des grandes thématiques définies par les nouveaux
programmes : Vivre et agir au quotidien, Étudier et travailler, S’informer
et comprendre, Se cultiver et se divertir.
- Un questionnement très guidé, qui s’attache à développer une phase
de compréhension puis une phase d’expression, en proposant une série
d’outils lexicaux et grammaticaux en contexte.
- Une démarche actionnelle, avec une tâche intermédiaire en cours de chapitre,
et un ensemble d’ateliers, ludiques et motivants, à la fin de chacun d’entre eux.
- Une place particulière accordée à la compréhension orale, avec de nombreux
enregistrements, souvent interactifs avec le texte ou l’iconographie du manuel,
dont 4 documents vidéo.
- Une grande attention portée aux aspects de culture et de civilisation.

Dans l’ouvrage de Première
-Une double page d’évaluation de la compréhension et de l’expression.

Pour l’enseignant et la classe :
_ Le manuel numérique enseignant à vidéoprojeter est enrichi de pistes
audio. Existe aussi en manuel numérique élève identique au manuel papier.
_ Le guide pédagogique : mise en oeuvre du CECRL avec grilles
d’évaluation, pistes pédagogiques, documents et activités complémentaires.
_ 1 CD audio + 1 DVD (extraits de film, publicité, reportage…).

Nature du contenu : Livre de l'élève
Auteur(s) : Marco Carinola, Michel Martinez, Elisabeth Sesboüé
Prix TTC : 16,90€
Forfait enseignants* : 6,00€

1 EXEMPLAIRE