Technologie culinaire CAP Cuisine 1re et 2e années

Technologie culinaire CAP Cuisine 1re et 2e années  

Cet ouvrage propose une approche active de la technologie culinaire, permettant à l’élève d’appréhender les connaissances et de développer les compétences de son futur métier.


Structure d’un chapitre

• Une mise en situation professionnelle.
• Des activités pour découvrir et construire de façon active les connaissances et les compétences du futur cuisinier.
• Une fiche de synthèse.
• Des exercices d’application.

ISBN : 978-2-09-161281-2
Parution : avril 2010
Disponible  Poids : 0,60 kg
Dimensions : 29,70 X 21,50 cm
Nombre de pages : 224 pages  PRIX TTC : 16€
Forfait de mise à disposition : 6 €
Auteur : C. Erb, S. Guillaume, B. Levent

1 EXEMPLAIRE